Alimentation
Feuilletés et autres entrées
La famille compte 18 entrées et 22 facteurs valides ; 18 entrées sont comparables en kg CO2e/kg (poids net).
Le plus élevé, Samossas ou Samoussas, atteint 23,8 ; le plus bas, Rouleau de printemps, 1,7, soit un rapport de 1 à 14.
La médiane du groupe s’établit à 3,98.
L’entrée la plus détaillée, Nem ou Pâté impérial, compte 4 variantes.
Classement en kg CO2e/kg (poids net)
| Rang | Entrée | Valeur | Variantes |
|---|---|---|---|
| 1 | Samossas ou Samoussas | 23,8 | 1 |
| 2 | Feuilleté ou Friand à la viande | 13,5 | 1 |
| 3 | Beignet de viande | 6,04 | 1 |
| 4 | Feuilleté ou Friand jambon fromage | 5,37 | 1 |
| 5 | Feuilleté au poisson et / ou fruits de mer | 4,6 | 1 |
| 6 | Bouchée à la reine | 4,47 | 2 |
| 7 | Croissant au jambon | 4,21 | 1 |
| 8 | Croissant au jambon fromage | 4,21 | 1 |
| 9 | Feuilleté ou Friand au fromage | 4,04 | 1 |
| 10 | Cake salé | 3,91 | 1 |
| 11 | Brick au bœuf | 3,52 | 1 |
| 12 | Brick garni | 3,52 | 1 |
| 13 | Brick à la pomme de terre | 3,52 | 1 |
| 14 | Brick à l’œuf | 3,52 | 1 |
| 15 | Feuilleté aux escargots | 3,39 | 1 |
| 16 | Nem ou Pâté impérial | 3,35 | 4 |
| 17 | Spécialité chinoise ou bouchées à la vapeur | 3 | 1 |
| 18 | Rouleau de printemps | 1,7 | 1 |