Alimentation
Pains et viennoiseries
La famille compte 51 entrées et 72 facteurs valides ; 51 entrées sont comparables en kg CO2e/kg (poids net).
Le plus élevé, Pain au chocolat, atteint 5,2 ; le plus bas, Pain au son, 0,63, soit un rapport de 1 à 8,3.
La médiane du groupe s’établit à 1,27.
L’entrée la plus détaillée, Pain, compte 9 variantes.
Classement en kg CO2e/kg (poids net)
| Rang | Entrée | Valeur | Variantes |
|---|---|---|---|
| 1 | Pain au chocolat | 5,2 | 1 |
| 2 | Pain au chocolat feuilleté | 5,2 | 1 |
| 3 | Brioche fourrée au chocolat | 5,02 | 1 |
| 4 | Brioche fourrée aux fruits | 5,02 | 1 |
| 5 | Brioche aux pépites de chocolat | 3,7 | 1 |
| 6 | Pain au lait aux pépites de chocolat | 3,48 | 1 |
| 7 | Couronne de Noël (Brioche) aux fruits confits | 3,38 | 1 |
| 8 | Brioche | 3,37 | 4 |
| 9 | Brioche fourrée crème pâtissière (type « chinois ») | 2,71 | 1 |
| 10 | Pain aux raisins (viennoiserie) | 2,66 | 1 |
| 11 | Croissant au beurre | 2,63 | 1 |
| 12 | Pain au lait | 2,55 | 2 |
| 13 | Croissant aux amandes | 2,42 | 1 |
| 14 | Chouquette | 2,22 | 1 |
| 15 | Chausson aux pommes | 2,15 | 1 |
| 16 | Pain brioché ou viennois | 1,99 | 1 |
| 17 | Pain de mie brioché | 1,87 | 1 |
| 18 | Blini | 1,77 | 1 |
| 19 | Pain de mie | 1,76 | 5 |
| 20 | Pain grillé brioché | 1,71 | 1 |
| 21 | Croissant | 1,7 | 1 |
| 22 | Croissant ordinaire | 1,7 | 1 |
| 23 | Galette de riz soufflé complet | 1,43 | 1 |
| 24 | Galettes multicéréales soufflées | 1,43 | 1 |
| 25 | Pain grillé suédois au blé complet | 1,27 | 1 |
| 26 | Pain grillé suédois au froment | 1,27 | 1 |
| 27 | Pain grillé suédois aux fruits | 1,27 | 1 |
| 28 | Pain grillé suédois aux graines de lin | 1,27 | 1 |
| 29 | Tortilla souple (à garnir) | 1,2 | 2 |
| 30 | Pain panini | 1,13 | 1 |
| 31 | Croûton à l’ail aux fines herbes ou aux oignons | 1,01 | 1 |
| 32 | Croûtons | 1,01 | 1 |
| 33 | Croûtons nature | 1,01 | 1 |
| 34 | Pain pita | 0,976 | 1 |
| 35 | Muffin anglais | 0,968 | 2 |
| 36 | Biscotte briochée | 0,95 | 1 |
| 37 | Biscotte classique | 0,95 | 1 |
| 38 | Biscotte complète ou riche en fibres | 0,95 | 1 |
| 39 | Biscotte multicéréale | 0,95 | 1 |
| 40 | Biscotte sans adjonction de sel | 0,95 | 1 |
| 41 | Gressins | 0,824 | 1 |
| 42 | Pain grillé | 0,793 | 3 |
| 43 | Bagel | 0,792 | 1 |
| 44 | Pain complet ou intégral (à la farine T150) | 0,69 | 1 |
| 45 | Pain de campagne maison (avec farine pour machine à pain) | 0,69 | 1 |
| 46 | Pain | 0,688 | 9 |
| 47 | Pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) | 0,688 | 1 |
| 48 | Pain courant français | 0,688 | 1 |
| 49 | Pain pour hamburger ou hot dog (bun) | 0,682 | 2 |
| 50 | Pain de seigle | 0,671 | 1 |
| 51 | Pain au son | 0,63 | 1 |