Alimentation
Produits laitiers frais et assimilés
La famille compte 45 entrées et 78 facteurs valides ; 45 entrées sont comparables en kg CO2e/kg (poids net).
Le plus élevé, Tiramisu, atteint 11,2 ; le plus bas, Dessert au soja, 0,825, soit un rapport de 1 à 14.
La médiane du groupe s’établit à 1,8.
L’entrée la plus détaillée, Yaourt, compte 15 variantes.
Classement en kg CO2e/kg (poids net)
| Rang | Entrée | Valeur | Variantes |
|---|---|---|---|
| 1 | Tiramisu | 11,2 | 1 |
| 2 | Mousse au chocolat (base laitière) | 9,47 | 1 |
| 3 | Mousse au chocolat traditionnelle | 9,47 | 1 |
| 4 | Faisselle | 5,14 | 1 |
| 5 | Liégeois ou viennois | 4,63 | 1 |
| 6 | Mousse liégeoise | 4,48 | 1 |
| 7 | Profiteroles (crème pâtissière et sauce chocolat) | 3,77 | 1 |
| 8 | Crème aux œufs | 3,64 | 1 |
| 9 | Crème dessert au chocolat | 3,35 | 2 |
| 10 | Cheesecake ou Gâteau au fromage frais | 2,88 | 1 |
| 11 | Liégeois aux fruits | 2,41 | 1 |
| 12 | Yaourt | 2,14 | 15 |
| 13 | Yaourt à la grecque | 2,14 | 3 |
| 14 | Mousse aux fruits | 2,13 | 1 |
| 15 | Mousse à la crème de marrons | 2,13 | 1 |
| 16 | Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt | 2,12 | 3 |
| 17 | Pain perdu | 1,93 | 1 |
| 18 | Crème brûlée | 1,92 | 1 |
| 19 | Panna cotta | 1,92 | 1 |
| 20 | Fromage blanc nature | 1,84 | 3 |
| 21 | Ile flottante | 1,83 | 1 |
| 22 | Clafoutis aux fruits | 1,8 | 1 |
| 23 | Crème caramel | 1,8 | 1 |
| 24 | Fromage frais type petit suisse | 1,8 | 6 |
| 25 | Flan aux œufs | 1,77 | 1 |
| 26 | Riz au lait | 1,7 | 1 |
| 27 | Yaourt au lait de chèvre | 1,68 | 1 |
| 28 | Boisson lactée | 1,67 | 3 |
| 29 | Gâteau de riz au caramel | 1,63 | 1 |
| 30 | Crème dessert | 1,61 | 1 |
| 31 | Crème dessert au café | 1,61 | 1 |
| 32 | Crème dessert au caramel | 1,61 | 1 |
| 33 | Gâteau de riz | 1,6 | 1 |
| 34 | Lait emprésuré aromatisé | 1,56 | 1 |
| 35 | Lait gélifié aromatisé | 1,52 | 3 |
| 36 | Crème dessert à la vanille | 1,5 | 2 |
| 37 | Gâteau de semoule | 1,5 | 1 |
| 38 | Gâteau de semoule aux raisins et caramel | 1,49 | 1 |
| 39 | Semoule au lait | 1,49 | 1 |
| 40 | Fromage blanc ou spécialité laitière | 1,46 | 1 |
| 41 | Crème pâtissière | 1,4 | 1 |
| 42 | Lait fermenté à boire | 1,37 | 2 |
| 43 | Milk-shake | 1,36 | 1 |
| 44 | Dessert au soja aromatisé | 0,858 | 1 |
| 45 | Dessert au soja | 0,825 | 2 |