Facteurs CO2

Abats (cœur, foie, langue, rognon, cervelle)

17,8kg CO2e/kg (poids net)incertitude non renseignée

Valeur de référence : « Foie, veau, cru » (variante médiane)

France métropolitaine · statut valide générique · modifié le 17 mai 2024

Ce facteur se classe 9e des 23 aliments de la famille « Viandes crues » exprimés en kg (poids net) par valeur décroissante, à +95 % de la médiane du groupe (9,12).

Selon la variante, le facteur va de 1,84 (« Cœur, dinde, cru ») à 30,3 (« Cœur, bœuf, cuit »), un rapport de 1 à 16.

Dans son groupe

Les 23 aliments de la famille « Viandes crues » exprimés en kg (poids net). (échelle logarithmique)
  1. 7eRis27,1
  2. 8eVeau18,7
  3. 9eAbats (cœur, foie, langue, rognon, cervelle)17,8
  4. 10ePorc10,4
  5. 11eLapin9,33

Toutes les variantes

En kg CO2e/kg (poids net) · 45 lignes
VarianteValeur
Cœur, bœuf, cuit30,3
Foie, génisse, cuit30,3
Langue, bœuf, cuite30,3
Rognon, bœuf, cuit30,3
Cervelle, agneau, cuite29,7
Cœur, agneau, cuit29,7
Foie, agneau, cuit29,7
Rognon, agneau, braisé29,7
Cervelle, veau, cuite24,5
Foie, veau, cuit24,5
Langue, veau, cuite24,5
Rognon, veau, braisé ou sauté/poêlé24,5
Cœur, bœuf, cru22,1
Foie, génisse, cru22,1
Langue, bœuf, crue22,1
Rognon, bœuf, cru22,1
Cervelle, agneau, crue21,6
Cœur, agneau, cru21,6
Foie, agneau, cru21,6
Rognon, agneau, cru21,6
Cervelle, veau, crue17,8
Cœur, veau, cru17,8
Foie, veau, cru17,8
Langue, veau, crue17,8
Rognon, veau, cru17,8
Cervelle, porc, braisée2,96
Foie, porc, cuit2,96
Rognon, porc, cuit2,96
Cœur, dinde, cuit2,61
Cœur, poulet, cuit2,61
Foie, dinde, cuit2,61
Foie, poulet, cuit2,61
Cervelle, porc, crue2,1
Cœur, porc, cru2,1
Foie, porc, cru2,1
Langue, porc, crue2,1
Rognon, porc, cru2,1
Cœur, dinde, cru1,84
Cœur, poulet, cru1,84
Foie, canard, cru1,84
Foie, dinde, cru1,84
Foie, lapin, cru1,84
Foie, oie, cru1,84
Foie, poulet, cru1,84
Foie, volaille, cru1,84

Provenance

Source citée
Agribalyse 3.1