Porc

10,4kg CO₂e/kg (poids net)incertitude non renseignée

Valeur de référence : « rouelle de jambon, crue » (variante médiane)

France métropolitaine · statut valide générique · modifié le 17 mai 2024

Ce facteur se classe 10^e des 23 aliments de la famille « Viandes crues » exprimés en kg (poids net) par valeur décroissante.

Dans la même unité, Poulet (« pilon, cru ») affiche 6,98 : la valeur de référence de cette page est supérieure de 49 % à la sienne.

Selon la variante, le facteur va de 1,72 (« bardière découennée, crue ») à 13,3 (« carré, cuit »), un rapport de 1 à 7,7.

Dans son groupe

Porc

Les 23 aliments de la famille « Viandes crues » exprimés en kg (poids net). (échelle logarithmique)

En kg CO₂e/kg (poids net) · 34 lignes
Variante	Valeur
Carré, cuit	13,3
Côte, grillée	13,3
Travers, braisé	13,3
Escalope de jambon, cuite	13,2
Filet mignon, cuit	13,2
Filet, maigre, en rôti, cuit	13,2
Longe, cuite	13,2
Rouelle de jambon, cuite	13,2
Rôti, cuit	13,2
Échine, rôtie/cuite au four	13,2
Jambon sans jarret, sans bateau, découenné, dégraisssé, désossé	13,1
Épaule, cuite	10,6
Carré, cru	10,5
Côte, crue	10,5
Jambonneau arrière, découenné, dégraisssé, désossé, cru	10,5
Jarret, cru	10,5
Travers, cru	10,5
Escalope de jambon, crue	10,4
Filet mignon, cru	10,4
Filet, maigre, cru	10,4
Hachage sans jarret, sans bateau, découenné, dégraisssé, désossé	10,4
Longe, crue	10,4
Maigre 80/20, cru	10,4
Maigre 90/10, cru	10,4
Palette, découennée, dégraisssée, désossée, crue	10,4
Poitrine, crue	10,4
Rouelle de jambon, crue	10,4
Rôti filet avec chaînette, cru	10,4
Rôti, cru	10,4
Échine, crue	10,4
Épaule, crue	8,33
Gorge, découennée, crue	6,39
Poitrine cutter, sans mouille, crue	6,39
Bardière découennée, crue	1,72