Facteurs CO2

Veau

18,7kg CO2e/kg (poids net)incertitude non renseignée

Valeur de référence : « épaule, grillée/poêlée » (variante médiane)

France métropolitaine · statut valide générique · modifié le 17 mai 2024

La valeur atteint 2,1 fois la médiane de ce groupe (9,12).

Ce facteur se classe 8e des 23 aliments de la famille « Viandes crues » exprimés en kg (poids net) par valeur décroissante, à +105 % de la médiane du groupe (9,12).

Dans son groupe

Les 23 aliments de la famille « Viandes crues » exprimés en kg (poids net). (échelle logarithmique)
  1. 6eSang27,6
  2. 7eRis27,1
  3. 8eVeau18,7
  4. 9eAbats (cœur, foie, langue, rognon, cervelle)17,8
  5. 10ePorc10,4

Toutes les variantes

En kg CO2e/kg (poids net) · 26 lignes
VarianteValeur
Rôti, cuit29,1
Collier, braisé ou bouilli23,6
Jarret, braisé ou bouilli23,6
Tête, bouillie/cuite à l’eau23,6
Côte, grillée/poêlée23,4
Escalope, cuite23,2
Filet, rôti/cuit au four23,2
Noix, grillée/poêlée23,2
Noix, rôtie23,2
Rôti, cru23
Steak haché 15% MG, cru22,4
Steak haché 20% MG, cru22,4
Épaule, braisée ou bouillie18,8
Carré, sauté/poêlé18,7
Épaule, grillée/poêlée18,7
Collier, cru18,5
Côte, crue18,5
Jarret, cru18,5
Pied, cru18,5
Escalope, crue18,3
Filet, cru18,3
Noix, crue18,3
Escalope panée, cuite18,2
Carré, cru14,7
Poitrine, crue14,7
Épaule, crue14,7

Provenance

Source citée
Agribalyse 3.1