Alimentation

Viandes crues

La famille compte 23 entrées et 245 facteurs valides ; 23 entrées sont comparables en kg CO₂e/kg (poids net).

Le plus élevé, Agneau, atteint 41,7 ; le plus bas, Gésier, 1,84, soit un rapport de 1 à 23.

La médiane du groupe s’établit à 9,12.

L’entrée la plus détaillée, Bœuf, compte 49 variantes.

Les 23 entrées exprimées en kg CO₂e/kg (poids net), une par trait. (échelle logarithmique)

Classement en kg CO₂e/kg (poids net)

Rang	Entrée	Valeur	Variantes
1	Agneau	41,7	19
2	Chevreau	41,3	2
3	Bœuf	35,3	49
4	Mouton	33	5
5	Tripes	27,7	1
6	Sang	27,6	1
7	Ris	27,1	4
8	Veau	18,7	26
9	Abats (cœur, foie, langue, rognon, cervelle)	17,8	45
10	Porc	10,4	34
11	Lapin	9,33	3
12	Canard	9,12	8
13	Lapin de garenne	6,98	2
14	Oie	6,98	4
15	Pintade	6,98	3
16	Poule	6,98	3
17	Poulet	6,98	20
18	Poulet (var. blanc)	6,98	1
19	Poulet fermier	6,98	1
20	Poulet éviscéré sans abats	6,98	1
21	Chapon	6,97	2
22	Dinde	6,96	10
23	Gésier	1,84	1